Анiс

За такою коротенькою та простою назвою криється справжній кладезь корисних та цікавих властивостей!

Аніс (англ. anise)

Плоди анісу широко використовуються у фармацевтичній, харчовій, парфумерній промисловості. З них готують нашатирно-анісові краплі, олію, анісовий еліксир та інші препарати. Плоди та олію використовують для ароматизації кондитерських виробів, супів, соусів, солінь, маринадів. Свіже листя вживають в їжу у вигляді салату, гарніру.

У середні віки аніс цінувався надзвичайно високо, мало не на вагу золота, тому дозволити собі купити цю спецію могли тільки заможні люди.

Відомо, що Темзинський міст у Лондоні у ХІV столітті був відремонтований саме на кошти, зібрані з податків на аніс.

Іноді аніс плутають за виглядом з фенхелем, який трохи більший за розміром, має нотки дерев’яного аромату та вживають частіше до солоних страв.

Також помилково називають анісом бадян, це через схожий аромат та назву на латині “star anise”.

Любіть аніс та будьте здорові!