Чорний перець

Якщо вас запитати, які види перцю ви знаєте, то часто відповідь буде приблизно такою: болгарський, чилі, горошок, червоний, зелений, жовтий.

Чорний перець (англ. black piper)

Насправді ж у світі існує більше 1000 видів перцю – це і трави, і ліани, і кусти.

Перші знайдені вченими запису про перці були зроблені в Індії більше 3000 років тому. Саме ця країна визнана батьківщиною перцю.

Відомий всім чорний перець – це плід кучерявого чагарнику, що росте в Східній Індії та Індонезії. Його гілки, як ліани, плетуться навколо дерев чи стовбів на довжину до 15 метрів.

Пекучий смак перцю визначає глікозид пиперин. Крім того, в ньому знайдені вітаміни Е, С, крохмаль, ефірна олія.

Чим корисний чорний мелений перець?

1. Покращення роботи органів травлення. Із застосуванням перцю швидше відбувається процес травлення, так як він сприяє виділенню соляної кислоти.

2. Допомагає налагоджувати роботу кишечника, позбавляє від кишкових газів і шлаків. Пиперин підсилює проникнення амінокислот крізь стінки кишечника в кров, прискорюючи засвоюваність їжі під час проходження її через кишечник. З цієї причини Аюрведа пропонує щороку 2–3 тижні після їжі приймати по три горошини перцю в день для очищення шлунково-кишкового тракту.

3. Перець є протимікробним засобом, його корисно приймати для профілактики глистів. Він прискорює засвоєння корисних речовин з їжі і ліків.

4. Ще одна перевага чорного перцю для тих, хто дбає про свою фігуру: речовини, що містяться в ньому, добре знищують зайві жирові клітини.

5. Чорний перець дуже корисний для серцево-судинної системи. Народна медицина давно використовує перець для зниження ризику серцевих захворювань. Справа в тому, що перець сприяє розрідженню крові, він очищає кровоносні судини, в тому числі і судини мозку. Таким чином, зменшується навантаження на серце, а значить, знижується ризик інфаркту або інсульту.

6. Чорний перець — відмінний очищувач органів дихання, він зменшує утворення слизу і видаляє її. Перець разом з медом приймається як відхаркувальний засіб.

7. Встановлено, що антиоксиданти перцю сприяють попередженню раку і захворювань печінки.

Тому, додавання його до страв у чистому вигляді або в складі масали-чаю збереже вам здоров'я надовго і продовжить щасливе життя!