Бодян

Культивують бодян у Китаї, В’єтнамі, Японії, Філіппінах, Ямайці, Індії.

Бодян (англ. star anise)

Плоди містять смоли, танін, цукор, і головне – багато ароматичної ефірної олії, яка має пряний та солодкуватий аромат і так приємна на смак.

Запах бодяну нагадує анісовий, солодкувато-гіркий але без приторності. Під час готування аромат сильнішає і залишається в страві.

В Європі бодян – це лишн кондитерські прянощі, які додають до виробів із тіста, до фруктових супів, пудингів, фруктових напоїв.

На сході, особливо у Китаї, бодян є одними з найпопулярніших прянощів. Він входить до складу відомої китайської суміші «5 спецій» – бодян, кориця, гвоздика, фенхель, сичуанський перець – в рівних пропорціях.

Якщо спробуєте бадян приготувати, то він добре поєднується з іншими прянощами: чорним перцем, фенхелем, корицею, гвоздикою та імбирем.

Взагалі бодян — дуже сильна та ароматна пряність, тож використовувавти його слід в невеликій кількості, а інколи і по декілька разів, що може зекономити ваш бюджет і насолодитись смаком на повну!